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Ingredients Mango Mousse: - 0102214 Ken Cream 38% (260 g) - Ken Liquid Egg White (40 g) - Puréed mango (440 g) - Fine leaf gelatine (12 g) - Sugar (80 g) Ken mark the difference for very little. We present an elegant dessert for special customers with demanding palates. A refreshing surprise...

Ingredientes Mousse de Mango: - 0102214 Ken Nata 38% (260 g) - Ken Clara Líquida (40 g) - Puré de mango (440 g) - Hojas de gelatina (12 g) -  Azúcar (80 g)  Ken marca la diferencia por muy poco. Presentamos un postre elegante, para clientes especiales y paladares exigentes. Una...

Ingredientes Xocoflan: - 0100085 Ken Trufa (200 g) - 2000706 Ken Huevo Entero - Pasteurizado (200 g) - Leche desnatada (200 g) - Caramelo líquido (1 cucharada sopera)   Espectacular receta para los amantes del chocolate. Descubre en simples pasos como sorprender a los clientes más exigentes. [caption id="attachment_12245" align="aligncenter" width="300"] Xocoflan[/caption]  Pasos a...

Ingredientes Brantapa de Bacalao: - 0102211 Ken Nata Culinaria (50 cc) - Bacalao desalado (250 g) - Patatas (180 g) - Aceite de oliva (50 cc) - Ajo - Pimienta blanca - Perejil - Guindilla - Tostas   Deleite a sus comensales de una manera original y fresca con un entrante o como una tapa. Una...

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